RENCANA USAHA MAKANAN KHAS DAERAH

• Nama Makanan : SATE BUMBON SAPI KHAS KENDAL

• Bahan dan kelengkapan serta perkiraan harga :

1.  Daging sapi : Rp. 125.000/kg
2. Bawang putih : Rp. 20.000/kg
3. Cabai : Rp. 40.000/kg
4. Kacang tanah : Rp. 30.000/kg
5. Garam : Rp. 5.000/kg
6.  Gula pasir : Rp. 7.000/kg
7.  Merica : Rp. 1.000/4gram
8. Kecap manis : Rp. 27.500/600ml
9. Minyak goreng : Rp. 13.000/liter

• Alat dan perkiraan harga:

1. Tusuk Sate : Rp. 3.000/100 batang
2. Kertas minyak : Rp. 25.000/pak

• Strategi pemasaran:

1. Menjaga kualitas rasa
2. Ikut bergabung ke dalam komunitas bisnis kuliner
3. Mempromosikan produk di social media
4. Bekerja sama dengan aplikasi pesan dan antar makanan dan minuman

• Menghitung BEP (Break Event Point)

Diasumsikan dalam satu kali produksi digunakan 10 kg daging yang akan menghasilkan sekitar 40 bungkus sate. Perhitungan biaya produksi dan keuntungannya sebagai berikut.

• Biaya variable: Rp. 1.460.500

Bahan	Jumlah	@ (Rp)	Total (Rp)
Daging	10 kg	125.000	1.250.000
Bumbu	-	-	155.500
Tusuk sate	300 batang	100.00	30.000
Kertas minyak	1 pak	-	25.000

•      Biaya tetap: Rp. 140.000

	(Rp)
Tenaga kerja	120.000
Alat	20.000

3.      Total biaya

Total biaya = Biaya variable + Biaya tetap

                   = Rp. 1.460.500 + Rp. 140.000

                  = Rp. 1.600.500

• Penerimaan kotor

Penerimaan kotor = jumlah produksi x harga produksi

Jumlah (bungkus)	Satuan (Rp)	Total (Rp)
40	45.000	1.800.000

• Pendapatan bersih

Pendapatan bersih = Penerimaan kotor – Total biaya

                              = Rp. 1.800.000 - Rp. 1.600.500

                              = Rp. 199.500

Jadi perkiraan pendapatan untuk satu kali produksi, yaitu sebanyak 10 kg daging sapi akan mendapatkan laba/keuntungan sebesar Rp. 199.500